Setas de cardo salteadas

Ingredientes:

• 500 g de setas de cardo
• 50 g de pimiento verde
• 50 g de pimiento rojo
• 1 copa de vino amontillado de Jerez
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Picar finamente los pimientos. Limpiar bien las setas y trocearlas al gusto.

Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla. Cuando empiece a dorarse, añadir los pimientos y rehogar bien. Echar el vino y evaporar el alcohol. Cuando vuelva a freír, añadir las setas. Rehogar hasta que tengan el punto deseado.