Butifarra con coles de Bruselas salteadas

Ingredientes:

• 1 butifarra fresca
• 200 g de coles de Bruselas cocidas
• Vino cream de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Trocear la butifarra y retirar la piel. Salpimentar la butifarra y las coles.

Poner una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte, echar la butifarra y las coles. Rehogar hasta que se dore bien la butifarra. Añadir un chorrito de vino, evaporar el alcohol y reducir hasta que esté seco.