Ensalada de col china con higos

Ingredientes:

• 6 hojas de col china
• 10 higos pajareros
• 1/2 cebolla
• 50 g de aceitunas negras en rodajas
• 140 g de guisantes al natural
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y secar las hojas de col china, cortar en juliana fina. Retirar el rabillo de los higos y picarlos al gusto. Picar la cebolla finamente. Escurrir las aceitunas y enjuagar bien los guisantes.

Poner todo en un bol y aliñar al gusto.