Espigalls con caballa

Ingredientes:

• 300 g de espigalls cocidos
• 1 lata de caballa en aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Picar los espigalls. Abrir la lata y escurrir el aceite en una sartén.

Poner la sartén al fuego, añadir más aceite si fuera poco y echar los espigalls. Salpimentar y rehogar bien. Trocear los fieletes de caballa, añadirlos y remover bien. Seguir rehogando hasta que tenga el punto deseado.