Ensalada de quinua y arenque

Ingredientes:

• 1 arenque en salazón limpio en filetes
• 150 g de quinua blanca cocida
• 2 tallos de brócoli cocidos
• 1 cebolla
• 1 pera
• 1 caqui persimón
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Cortar el arenque en bastoncitos finos. Poner en un bol, añadir la quinua. Picar los tallos de brócoli y añadirlos al bol.

Pelar y picar la cebolla, la pera y el caqui. Añadirlos al bol y aliñar al gusto.