Chocos encebollados

Recién hecho

Ingredientes:

• 1 choco grande
• 3 cebollas rojas
• Vino fino de Jerez
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Al día siguiente

Elaboración:
Limpiar y cortar el choco en tiras finas, casi como en juliana. Pelar y cortar la cebolla en juliana fina.

Poner un poco de aceite en la sartén y poner a fuego fuerte. Añadir la cebolla, salpimentar y rehogar. Cuando la cebolla empiece a ablandarse, echar el choco, remover y añadir un chorreón de vino. Evaporar el alcohol y cocinar un par de minutos. Retirar cuando el choco esté tierno.