Brownie dos chocolates

Ingredientes:

• 110 g de chocolate negro de cobertura
• 110 g de chocolate blanco de cobertura
• 150 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva
• 4 huevos
• 250 g de azúcar
• 115 g de harina
• 25 g de cacao puro
• 1 sobre de levadura
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal

Estos ingredientes dan para ocho raciones.

Elaboración:

Primero, pesar y preparar todos los ingredientes. En el baño maría, derretir el chocolate negro junto con 110 g de mantequilla. En otro recipiente, derretir el chocolate blanco con el resto de la mantequilla y el aceite de oliva. Al final debe quedar un chocolate líquido homogéneo y denso en ambos casos.

En un bol, batir dos huevos con la mitad del azúcar y media cucharadita de esencia de vainilla. Repetir la operación con los otros dos huevos y el resto del azúcar y vainilla en otro bol. En uno se va a preparar la masa para el chocolate negro y en la otra para el blanco.

Tamizar la harina junto con la levadura y la sal, mezclar bien. Coger 45 g, ponerlos en el bol para el chocolate negro y añadir el cacao en polvo. Mezclar bien y una vez derretido el chocolate negro, añadirlo. Remover bien hasta que haya una masa densa y homogénea. El resto de la harina echarla en el bol del chocolate blanco, mezclar bien. Añadir el chocolate blanco derretido y remover hasta que haya una masa densa y homogénea.

Preparar el molde, en mi caso uno rectangular de pared baja, si es necesario engrasar o forrar con papel vegetal. Verter primero la masa de chocolate blanco, sobre ella la de chocolate negro, con un tenedor hacer unos dibujos mezclando ambas masas.

Hornear 25 minutos a 190ºC.