Brochetas de lomo de cerdo

Ingredientes:

• 750 g de lomo de cerdo
• 2 cucharadas soperas de especias morunas
• 1 cucharadita de cayena molida
• Sal
• Agua
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para once brochetas.

Elaboración:

Se limpia bien el lomo de telillas y grasa. Se corta en cubos de unos dos centímetros de lado. Se pone la carne en un recipiente o en una bolsa de plástico con autocierre.

En un bol poner las especias, la sal, el vinagre y el aceite. Remover y añadir agua hasta que el adobo quede bien líquido. Remover bien y añadir a la carne. Cerrar el recipiente o la bolsa y dejar marinar en la nevera entre 12 y 24 horas.

Hacer las brochetas y cocinarlas a la plancha o al horno hasta que estén doradas por todos lados.