Sopa de pescado estilo Barceloneta

Fuente: receta de "Sopa de pescado" del Taller de Cocina Marinera de la Barceloneta por Marina Monsonís.

Ingredientes:

• 1/2 kg de morralla
• 6-8 galeras
• 1/2 kg de espinas de pescado
• 1/2 kg de mejillones
• 2 tomates
• 2 patatas
• 1 cebolla
• 2-3 dientes de ajo
• 5-6 almendras
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal
• Perejil
• 120 g de fideos nº 4
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:
Para hacer el caldo: pelar los ajos y la cebolla. Machacar los primeros y picar la segunda. Lavar bien el pescado, el marisco y la patata.

Poner una olla con un poco de aceite, echar los ajos y la cebolla. Sofreír y añadir las almendras partidas y el perejil picado. Rallar el tomate y echarlo a la olla. Remover. Cortar la patata en cuatro trozos y añadirlo junto con la morralla y las espinas. Echar el pimentón y llenar la olla de agua. Sazonar y cocer durante 20 minutos. En ese momento, añadir las galeras y los mejillones y cocer otros 20 minutos.

Al terminar, colar el caldo y poner medio litro en una olla. El resto del caldo se puede guardar para otra preparación  Poner al fuego y cuando empiece a hervir añadir los fideos. Cocinar durante 10 minutos, si son más finos seguir las instrucciones del fabricante.

Mientras, recuperar las patatas, las galeras, los mejillones y el pescado que tenga carne. Escoger el pescado cuidando de retirar todas las espinas, pelar las galeras y sacar los mejillones. Añadirlo todo a la olla con los fideos cuando falten 3-4 minutos para terminar la cocción.