Carne con lentejas caviar

Ingredientes:

• 500 g de carne de cerdo
• 250 g de lentejas caviar
• 100 ml de vino cream de Jerez
• 800 ml de agua o caldo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Salpimentar la carne. Poner una olla con aceite cubriendo el fondo a fuego fuerte. Echar la carne y rehogarla hasta que esté sellada por todos lados. Entonces, añadir el vino y evaporar el alcohol. Dejar hervir unos 5 minutos y a continuación añadir las lentejas, el pimentón y el agua o caldo. Cuando vuelva a hervir bajar a fuego medio y cocinar hasta que estén tiernas las lentejas.