Mollete con costilla de ternera y tomate

 

Ingredientes:

• 5 lonchas finas de costilla de ternera asada
• 1 tomate rebelión pequeño
• 1 mollete
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Con un cuchillo afilado, cortar los filetes de costilla de ternera asada. Lavar, retirar el pedúnculo y cortar el tomate en rodajas finas. Abrir el mollete y calentarlo en el tostador. Colocar la parte de abajo del mollete en un plato y echarle un chorrito de aceite. Disponer una capa de tomate y encima la de carne. Sazonar al gusto y tapar con la parte superior del mollete.