Empanadillas de pollo con ras el hanout

Ingredientes:

• 500 g de pechuga de pollo picada
• 50 mL de nata 35%
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Vino amontillado de Jerez
• 1/2 cucharadita de pasta de curry amarillo
• 1 cucharadita de ras el hanout
• 20 obleas para empanadillas
• 1 huevo
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente el ajo y la cebolla. Poner una sartén con tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar el ajo y la pasta de curry, dorar y disolver. Añadir la cebolla y dorarla. Cuando esté dorada, echar un chorreón de vino y evaporar el alcohol. Añadir la carne de pollo, el ras el hanout, remover y rehogar hasta que la carne esté sellada. Finalmente echar la nata y cocinar hasta que se reduzca todo el líquido. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Una vez frío el relleno, disponer las obleas en la tabla, depositar una cucharadita de relleno y hacer las empanadillas. El relleno sobrante se reserva para otra preparación. Preparar una bandeja de horno con papel sulfurizado. Precalentar el horno a 180ºC. Colocarlas en la bandeja y pincelar con huevo batido. Hornear unos 15 minutos o hasta que estén doradas. También se pueden freir.