Pepito de solomillo de cerdo con queso raclette

Ingredientes:

• 1/2 solomillo de cerdo
• 1 loncha de queso raclette
• 1 trozo de coca de aceite de oliva
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Abrir la coca por la mitad. Quitar la corteza del queso. Abrir la carne del solomillo haciendo un filete de grosor homogéneo, salpimentarlo y ponerle orégano al gusto. Poner una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Cuando esté bien caliente, echar la carne. Dorarla bien por una cara y darle la vuelta. Colocar la loncha de queso sobre la parte dorada. Terminar de hacer la carne y colocarla entre las dos mitades del pan.