Lomo de cerdo especiado asado con patatas

Ingredientes:

• 500 g de lomo de cerdo
• 3 patatas pequeñas
• Vino amontillado de Jerez
• Tomillo
• Romero
• Orégano
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar las patatas y cortarlas por la mitad. Coger una bandeja de horno y poner la carne en el centro. Distribuir las patatas con la cara cortada hacia arriba. Salpimentar y poner especias al gusto. Especiar la carne por las dos caras. Echar un chorrito de aceite por encima y un vadito de vino en la bandeja. Pinchar la sonda de temperatura en el centro de la carne. Precalentar el horno a 150ºC y hornear hasta que la temperatura interior de la carne sea de 82ºC.