Ensalada de rábanos y apio con melva

Ingredientes:

• 1 manojo de rabanitos
• 1 centro de manojo de apio
• 1 cebolla
• 1 tomate de ensalada grande
• 2 guindillas encurtidas
• 6 filetes de melva en aceite de oliva
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Cortar las hojas y la punta de la raíz de los rabanitos. Poner en remojo el apio y los rabanitos. Escurrir bien, picar finamente el apio y cortar los rabanitos en rodajitas finas. Pelar y picar finamente la cebolla. Picar finamente el tomate y las guindillas. Ponerlo todo en un bol y añadir la melva troceada. Aliñar con sal, vinagre y aceite al gusto.