Picadillo con atún y aceitunas rellenas de limón

Ingredientes:

• 3 tomates de ensalada
• 1 pimiento verde tipo italiano
• 1 pepino
• 1 lata de aceitunas rellenas de limón
• 2 latas pequeñas de atún en aceite de oliva
• 1 guindilla encurtida
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar los tomates y el pimiento, secarlos y picarlos. Pelar y picar el pepino. Escurrir bien las aceitunas. Picar finamente la guindilla. Ponerlo todo en un bol. Añadir el atún desmenuzado con su aceite, sazonar y aliñar al gusto.