Fideos con patitas de calamares

Ingredientes:

• Patitas y chipirones rotos de 1 Kg de chipirones
• 200 g de fideos gordos
• 1/2 pimiento verde tipo italiano
• 1 tomate
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/4 cucharadita de pasta de curry amarillo
• Cúrcuma molida
• Caldo de pescado
• Vino amontillado de Jerez
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente los ajos y la cebolla. Lavar el tomate y el pimiento, secarlos y picarlos finamente. Enjuagar bien y escurrir las patitas de calamar. Poner una cazuela con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar el ajo, cuando empiece a freírse añadir la cebolla. Cuando empiece a dorarse, añadir el pimiento y la pasta de curry. Disolver el curry y echar un chorreón de vino. Evaporar el alcohol y añadir el tomate. Cuando el sofrito esté bien hecho, echar las patitas y una cucharadita de cúrcuma. Echar los fideos, remover bien y añadir el caldo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que la pasta esté en el punto deseado.