Potaje de habichuelas canela

Ingredientes:

• 250 g de habichuelas canela
• 3 tomates de pera maduros
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento verde
• 2 chorizos
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner las habichuelas en remojo durante al menos 12 horas. Pelar la cebolla. Lavar los tomates y el pimiento. Retirar los pedúnculos de los tomates. Lavar bien los chorizos.

Poner los ingredientes en la olla a presión. Añadir las especias y un chorreón de aceite. Cubrir de agua. Cocinar a presión durante 18 minutos. Una vez terminada, abrir la olla, sacar los tomates, el pimiento y la cebolla. Ponerlo en un vaso batidor y triturar bien. Volverlo a añadir al guiso y remover. Trocear el chorizo antes de servir.