Ensalada de trigo con pepino y palitos de surimi

Ingredientes:

• 200 g de trigo cocido
• 1 pepino
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 12 trozos de tofu frito
• 9 palitos de surimi
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la cebolla y el pepino. Picar el pimiento y el tofu. Cortar los palitos en rodajas. Poner todos los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.