Cachopitos de presa con queso de cabra

Ingredientes:

• 1 pieza de presa de cerdo blanco
• 8 trocitos de queso semicurado de cabra "El Bucarito"
• 2 huevos
• Pan rallado
• Sal
• Pimienta

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Cortar los filetitos de la presa haciendo parejas. Extenderlas sobre la tabla y salpimentar. Colocar un trozo de queso sobre uno de los filetitos, tapar con el otro y presionar. Empanar como se desee. Hornear a 180ºC o freír en aceite caliente y abundante. Con el huevo y el pan sobrantes se hacen unas croquetitas para acompañar.