Pata de pavo asada

Ingredientes:

• 1 pata de pavo
• 3 patatas cocidas
• 1 vaso de vino fino de Jerez
• Orégano
• Tomillo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar y secar bien la pata de pavo. Salpimentar, poner orégano y tomillo por todas partes. Cortar las patatas, sin quitarle la piel, en rodajas.

Disponer una cama de patatas en una bandeja de horno. Clavar una sonda de temperatura en la parte más profunda de la carne. Colocar la pata sobre las patatas y echarle un chorreón de aceite por encima. Echar el vino en la bandeja. Hornear a 120ºC hasta que la temperatura interior alcance los 80ºC.