Ensaladilla de nabo con tofu ahumado

Ingredientes:

• 2 nabos cocidos
• 2 zanahorias cocidas
• 100 g de tofu ahumado en tiras
• 1 cebolla
• Mayonesa
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Picar los nabos, las zanahorias y el tofu. Ponerlo todo en un bol y aliñarlo al gusto. Terminar añadiendo mayonesa y removiendo bien.