Ensalada de rábanos con huevas

Ingredientes:

• 1 manojo de rábanos
• 1 cebolla
• 2 guindillas encurtidas
• 100 g de huevas de merluza cocida
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Lavar los rábanos, secarlos y picarlos al gusto. Picar finamente las guindillas. Retirar el recubrimiento protector de las huevas, cortar en rodajitas de unos 5 mm de grosor. Poner en un bol y aliñar al gusto.