Crema de espárragos y chirivía

Ingredientes:

• Las puntas desechadas de los espárragos trigueros antes de cocinarlos
• 2 chirivías
• 1/2 l de caldo de verduras
• Una cucharadita de bajari (especia griega)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Lavar las puntas de espárragos, pelar las chirivías y poner todo a cocer en el caldo de verduras. Salpimentar y poner el bajari (se puede sustituir por pimienta de Jamaica). Cocinar hasta que esté bien cocido todo, triturar y colar. Rectificar de sal y pimienta, echar un chorrito de aceite y batir bien para que se integre.