Ensalada de coliflor

Ingredientes:

• 150 g de coliflor cocida
• 2 pepinillos encurtidos
• 6 dátiles
• 2 cucharaditas de pipas de girasol tostadas
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Picar la coliflor y los pepinillos al gusto. Retirar los huesos de los dátiles y picarlos. Poner en el plato la coliflor, los pepinillos y los dátiles. Añadir las pipas y aliñar al gusto.