Pechuga de pollo "tandori" rellena de queso

Ingredientes:

• 1/2 pechuga de pollo
• 1 cucharada de mezcla de especias "tandori masala"
• 2 triángulos de queso semicurado
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:
Coger la pechuga y hacerle un corte en la parte media para hacer un bolsillo donde poner el queso. Una vez abierta, salpimentar el hueco y colocar el queso repartido en toda su extensión. Frotar la superficie externa con las especias de forma que quede bien embadurnada.

Poner una sartén con un par de cucharadas de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, poner la pechuga por una de sus caras y tapar. Hacer un par de minutos hasta que empiece a dorarse y dar la vuelta. Volver a tapar y terminar de cocinar durante otros dos minutos. antes de sacar comprobar que el interior no está crudo.