Ensalada de hinojo y zanahoria

Ingredientes:

• 250 g de hinojo
• 125 g de zanahoria
• 1 pepino
• 135 g de rábanos
• 1 cebolla pequeña
• Un puñado de pipas de calabaza
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:
Lavar el hinojo y los rábanos. Pelar las zanahorias, la cebolla y el pepino. Picar al gusto el hinojo, el pepino y la cebolla. Cortar los rábanos en rodajas finas y rallar las zanahorias. Ponerlo todo en un bol y añadir las pipas de calabaza. Aliñar al gusto.