Ensalada de manzana, apio y rabanos

Ingredientes:

• 250 g de manzanas fuji
• 250 g de rabanitos
• 250 g de apio amarillo
• 225 g de palitos de surimi
• Alcaparrones (opcional)
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Mayonesa

Estos ingredientes dan para cuatro o cinco raciones.

Elaboración:

Lavar y cortar los extremos de los rabanitos, cortar en rodajitas finas. Lavar y picar el apio. Pelar las manzanas, quitar los corazones y picarlas. Cortar los palitos de surimi al gusto.

Poner todo en un bol, salpimentar y poner vinagre al gusto. Remover bien, añadir la mayonesa en la cantidad que guste y volver a remover bien para que todos los ingredientes queden bañados por la mayonesa. Al servir decorar con un par de alcaparrones.