Ensalada de lechuga, hinojo e higos

Ingredientes:

• 200 g de lechuga romana
• 200 g de hinojo
• 1 cebolla
• 1 tallo de palmito al natural
• 2 pimientos rojos asados
• 6 higos frescos
• 2 guindillas encurtidas
• Sal
• Pimienta
• Vinagre
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar, secar y cortar en juliana fina la lechuga. Picar la cebolla, el hinojo, el palmito y los pimientos. Cortar las guindillas en rodajitas. Cortar los higos en gajos.

Añadirlo todo a un bol, aliñar y mezclar bien.