Ensalada de hinojo y pepino

Ingredientes:

• Un bulbo de hinojo
• 1 pepino
• 1/2 cebolla grande
• 1 pimiento rojo pequeño
• 2 guindillas encurtidas
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Lavar y secar el hinojo, el pepino y el pimiento, picarlos al gusto. Pelar y picar la cebolla. Cortar las guindillas en aritos. Añadir todo a un bol y aliñar al gusto.