Tortilla de salteado de pavo con boniato, col y queso

 

Ingredientes:

• 2 huevos
• 1 ración de salteado de pavo con boniato y col
• Queso rallado
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una tortilla.

Elaboración:
Batir los huevos con un poco de sal, añadir el salteado, queso rallado al gusto y remover bien. Poner un poco de aceite en la sartén y calentarla bien. Echar el preparado en la sartén y dejarlo un minuto a fuego fuerte para que se cuaje el huevo. Mover la sartén y cuando la tortilla esté suelta, bajar el fuego al mínimo para que se cuaje el interior y no se queme. Cuando esté bastante cuajado dar la vuelta a la tortilla y hacer por el otro lado. Hacerla al gusto de dorado y cuajado de la tortilla. Colocar las pepitas del tomate encima de la tortilla.