Crema de hinojo y col

Ingredientes:

• 175 g de col cocida
• Ramas de un bulbo de hinojo
• 1 patata
• 1 cebolla
• Queso rallado
• Vasito de mosto de Jerez
• 750 mL de caldo de verduras
• 1/2 cucharadita de cúrcuma molida
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar la patata y la cebolla. Lavar y picar las ramas del hinojo. Picar la col. Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y el hinojo, rehogar y cuando empiecen a dorarse, añadir el vino. Evaporar el alcohol, añadir la patata y la col, salpimentar y rehogar un par de minutos. Añadir la cúrcuma y el caldo. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los ingredientes estén tiernos. Triturar y probar de sal. A la hora de servir espolvorear queso rallado al gusto.