Sardinas en salsa picante

 

Ingredientes:

• 6 sardinas
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 guindillas pequeñas
• 1 vasito de mosto de Jerez
• 1/2 cucharadita de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:
Limpiar las sardinas y sazonarlas. Pelar los dientes de ajo, retirar el germen y picar finamente. Pelar y cortar en juliana fina la cebolla.

Poner una cacerola con dos o tres cucharadas soperas de aceite a fuego fuerte. Echar el ajo y las guindillas. Dorar el ajo y echar la cebolla. Dorar la cebolla y añadir el pimentón. Echar el vino y evaporar el alcohol. Colocar las sardinas, llevar a ebullición y tapar. Cocinar hasta que tenga el punto deseado.