Coles con patatas con toque de vino oloroso y curry panang

 

Ingredientes:

• 450 g de col
• 4 patatas pequeñas
• 1 cebolla
• 1 vasito de vino oloroso de Jerez
• 1/2 cucharadita de pasta de curry panang
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Retirar el troncho y picar finamente la col. Pelar y picar las patatas. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner una cacerola con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y el curry, dorar la cebolla y disolver el curry. Echar el vino y evaporar el alcohol. Añadir las patatas y las coles. Sazonar y remover, bajar a fuego medio, tapar y cocinar hasta que tenga el punto deseado.