Ensalada de patata, habichuelas verdes, apio y lechuga

 

Ingredientes:

• 2 patatas cocidas
• 250 g de habichuelas verdes cocidas
• 2 varas de apio
• 6 hojas de lechuga romana
• 1/2 cebolla
• Perejil  
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla y las patatas. Picar finamente las habichuelas. Lavar y secar el apio y el perejil, picarlos finamente. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.