Breca en salsa picante

Ingredientes:

• 1 breca limpia
• 2 cucharaditas de tomate concentrado
• 1/2 cebolla
• 1 pimiento verde asado
• 1/2 cucharadita de pasta de curry rojo
• 400 ml de caldo de verduras
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para una ración.

Elaboración:

Pelar y picar el pimiento. Pelar y picar finamente la cebolla. Poner una cazuela con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y la pasta de curry. Dorar y disolver el curry. Añadir el tomate y el pimiento, sazonar y rehogar un par de minutos. Añadir el caldo, removerlo bien y llevar a ebullición. Añadir el pescado y cocinar hasta que tenga el punto deseado.