Chorizos criollos en salsa

 

Ingredientes:

• 10 chorizos criollos
• 1,5 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1/2 L de caldo de puchero
• 1/2 cucharadita de pasta de curry panang
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Pelar y cortar en juliana fina la cebolla. Pelar y picar finamente los ajos. Poner una cazuela con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar los chorizos y sellarlos bien. Retirar y echar la cebolla y los ajos. Cuando empiecen a dorarse, sazonar, añadir el curry y disolverlo. Añadir el caldo, removerlo bien y llevar a ebullición. Añadir los chorizos, probar la salsa por si hace falta rectificar de sal, y cocinar hasta que tenga el punto deseado.