Costilla de ternera rellena de chorizo

 

Ingredientes:

• 1 kg de costilla de ternera
• Chorizo
• 3 patatas
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cinco raciones.

Elaboración:

Cortar la carne de la costilla por la mitad hasta llegar al hueso. Retirar la tripa del chorizo, introducirlo en la costilla y apretar la carne para cerrarla. Bridar la carne con hilo para mantenerla bien cerrada. Lavar y cortar las patatas por la mitad. Colocarlas en una bandeja de horno, salpimentarlas y echarles un chorrito de aceite. Colocar la carne encima con los huesos hacia abajo y echarle un chorrito de aceite por encima. Hornear a 175ºC durante 90 minutos.