Entraña asada con cinco especias chinas

Ingredientes:

• 500 g de entraña de ternera
• 1 cebolla
• 1 berenjena blanca
• 1 cucharadita de cinco especias chinas
• Vasito de vino amontillado de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y cortar en rodajas de 1 cm la cebolla y la berenjena. Disponerlas en el fondo de una bandeja de horno. Espolvorear especias, sal y pimienta. Salpimentar y poner el resto de las especias chinas en la carne. Colocarla sobre la cama de berenjena y cebolla, echarle un chorrito de aceite y el vino en la bandeja. Hornear a 150ºC hasta que la carne tenga el punto deseado.