Ensalada de patatas y espigalls

Ingredientes:

• 2 patatas cocidas grandes
• 6 hojas de espigall cocidas
• 1 cebolla
• Sal
• Pimienta
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y picar las patatas. Cortar los espigalls en juliana. Pelar y picar la cebolla. Ponerlo todo en un bol y aliñar al gusto.