Butifarra con habas

Ingredientes:

• 300 g de butifarra fresca
• 400 g de habas al natural
• 5 dientes de ajo
• 1 vasito de vino fino de Jerez
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Pelar y filetear los ajos. Abrir las habas, ponerlas en un colador bajo el chorro de agua, enjuagarlas y escurrirlas bien. Trocear la butifarra al gusto.

Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar los ajos, dorarlos y añadir la butifarra. Salpimentar y remover, rehogar hasta dorar. En ese momento, echar el vino y evaporar el alcohol. Añadir las habas, poner un poco más de sal y pimienta. Cocinar hasta que la butifarra esté hecha.