Pastel de sesos con champiñones

Ingredientes:

• 1/2 seso de ternera cocido
• 250 g de sombreros de champiñones
• 1 cebolla
• 1/2 cucharadita de bajari (especia griega que se puede sustituir por pimienta de Jamaica)
• 1 masa brisa
• 2 huevos
• 4 cucharadas soperas de yogur griego ligero
• 1 vaso de leche desnatada
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Cortar los sombreros de los champiñones en cuartos. Poner una sartén con dos cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y dorarla. Añadir los champiñones, salpimentar y echar el bajari. Remover y rehogar, sin bajar el fuego, hasta dorar los champiñones. Terminar, dejar enfriar y reservar.

Engrasar un molde, colocar la masa y, con cuidado, adaptarla bien a la forma del molde. Disponer una capa de sesos cortado en rodajas. Distribuir encima los champiñones.

Batir los huevos con el yogur y la leche. Salpimentar y verter encima del relleno del pastel. Hornear a 180ºC durante unos 40 minutos.