Hígado aliñado
Ingredientes:
- 300 g de hígado de ternera
- 1 cebolla
- 1 manojo de cilantro fresco
- Sal
- Pimienta
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva virgen extra
Estos ingredientes dan para dos raciones.
Elaboración:
Salpimentar los filetes de hígado. Poner una sartén con un poco de aceite a fuego fuerte. Cuando esté caliente, poner los filetes y cocinarlos hasta que estén hechos. Sacarlos del fuego y dejarlos enfriar.
Pelar y picar finamente la cebolla. Picar el cilantro. Una vez fríos, cortar el hígado en tiras del tamaño deseado. Poner en un bol con la cebolla y el cilantro y aliñar al gusto.
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