Costillas al curry rojo

Ingredientes:

• 600 g de costillas de cerdo (4 unidades)
• 1 cucharadita de pasta de curry rojo
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para cuatro raciones.

Elaboración:

Poner en un recipiente el curry, la sal, el vinagre y el aceite. Remover bien hasta que se diluya la pasta de curry.

Lavar y secar la carne. Preparar una bandeja de horno, pincelar bien con el adobo la cara de los huesos. Colocar entonces la pieza de carne en la bandeja con los huesos hacia abajo. Pincelar bien el resto de la superficie de la carne. Al final, echar el resto del adobo por encima de la carne.

Clavar una sonda de temperatura y programarla a 75ºC. Hornear a 120ºC hasta que se alcance dicha temperatura. Puede llevar unos 100 minutos, dependiendo del horno.