Ensalada de tomate y melocotón

Ingredientes:

• 2 melocotones amarillos
• 2 tomates
• 1/2 cebolla
• 1/2 pepino
• Alcaparras
• Sal
• Vinagre de Jerez
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para tres raciones.

Elaboración:

Lavar los melocotones, cortar por la mitad y retirar el hueso. Lavar los tomate, retirar los pedúnculos y cortar por la mitad. Picar melocotones y tomates al gusto. Pelar y picar la cebolla y el pepino. Poner los ingredientes en un bol y aliñar al gusto.