Rabo de cerdo salteado

Ingredientes:

• Carne de dos rabos de cerdo cocidos
• 1 cebolla
• Perejil
• Orégano
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Sacar la carne de los rabos una vez estén fríos. Picarla como se desee. Pelar y picar en juliana fina la cebolla. Picar el perejil.

Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla. Cuando empiece a dorarse, añadir la carne con las especias. Remover y rehogar hasta que tenga el punto deseado Antes de retirar del fuego comprobar si es necesario rectificar de alguna de las especias.