Calabacín con garbanzos al curry verde

Ingredientes:

• 250 g de garbanzos cocidos
• 2 calabacines
• 1 cebolla
• 1 cucharadita de pasta de curry verde
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Pelar y picar finamente la cebolla. Lavar y secar los calabacines. Cortar los extremos y picarlos en cuadraditos.

Poner una sartén con el fondo cubierto de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla y la pasta de curry. Remover hasta que se diluya la pasta de curry en el aceite. Entonces se añaden los garbanzos y se rehogan hasta que empiezan a dorarse. Finalmente, añadir el calabacín, poner sal y cocinar hasta que el calabacín tenga el punto deseado.