Puré de patatas al calabacín

Ingredientes:

• Jugo de dos calabacines
• Leche desnatada
• 65 g de copos de puré de patata
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

En un vaso medidor, echar el jugo de calabacín previamente colado. Añadir leche hasta completar los 400 ml. Poner la mezcla en un cazo y llevar a ebullición. En ese momento, retirar del fuego y echar los copos de patata. Remover hasta que el puré quede homogéneo. Salpimentar y echar un chorrito de aceite, remover.