Espigalls salteados con morro de cerdo

Ingredientes:

• 1 morro de cerdo cocido
• 200 g de tallos de espigalls cocidos
• 2 cucharadas soperas de cebolla picada
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Cortar el morro en cuadraditos y los tallos de espigalls en trozos de un centímetro. Picar la cebolla finamente.

Poner una sartén con dos o tres cucharadas de aceite a fuego fuerte. Echar la cebolla, rehogarla hasta que se dore. Echar los morros, no dejar de remover hasta que se pongan gelatinosos, ya que se pegarán fácilmente a la sartén. Añadir los espigalls, salpimentar y rehogar hasta que tenga el punto deseado.