"Suquet de maires"

Ingredientes:

• 12 maires pequeñas (bacaladillas)
• La hueva y la higadilla de una merluza
• 4 dientes de ajo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Estos ingredientes dan para dos raciones.

Elaboración:

Limpiar las maires, retirando la cabeza y las tripas. Enjuagar y escurrir bien. Salpimentar las maires, la hueva y la higadilla. Pelar y picar finamente los ajos.

Poner una sartén con aceite cubriendo el fondo al fuego. Colocar el pescado distribuido por toda la superficie, que quede bien juntito. Echar los ajos por encima, poner una tapadera y poner a fuego medio. Cocinar hasta que la carne del lomo que está hacia arriba se abra en todos los pescados. Retirar del fuego y servir.